Frango acebolado é aquele tipo de receita que resolve o almoço ou o jantar sem complicação. Feito em uma única frigideira, ele fica dourado por fora, suculento por dentro e ganha ainda mais sabor com a cebola bem macia. Sirva com arroz, feijão, salada ou os acompanhamentos que já tiver em casa.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Rendimento: 3 porções
- Dificuldade: fácil
- Utensílio principal: frigideira grande
Ingredientes
- 500 g de filé de peito de frango cortado em tiras
- 2 cebolas médias cortadas em meias-luas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto, opcional
Modo de preparo
- Coloque o frango em uma tigela e tempere com o alho, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Aqueça bem uma frigideira grande em fogo médio-alto e acrescente o óleo ou azeite.
- Distribua as tiras de frango sem amontoar. Se a frigideira for pequena, doure o frango em duas etapas para evitar que ele solte muita água.
- Deixe dourar por cerca de 3 minutos antes de mexer. Vire as tiras e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até ficarem cozidas e douradas.
- Junte a cebola e misture. Refogue por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e levemente caramelizada.
- Prove, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde. Sirva em seguida.
Dica técnica do fogão
A frigideira precisa estar bem quente antes de receber o frango. Também é importante não colocar todas as tiras amontoadas: quando falta espaço, elas cozinham no próprio líquido e não criam aquela camada dourada cheia de sabor.
Variações e substituições
- Substitua o peito por sobrecoxa desossada em tiras para obter um resultado ainda mais suculento.
- Acrescente tiras de pimentão junto com a cebola.
- Use páprica picante ou uma pitada de pimenta calabresa para uma versão mais intensa.
- Para um molho rápido, junte 2 colheres de sopa de água no final e raspe o fundo da frigideira.
Como armazenar
Guarde o frango acebolado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo com uma colher de sopa de água e tampe por alguns minutos. Assim, o frango aquece sem ressecar.
Perguntas frequentes
Posso usar frango congelado?
Pode, mas ele deve estar completamente descongelado antes do preparo. Seque as tiras com papel-toalha para ajudar a dourar.
Como saber se o frango está cozido?
Corte a tira mais grossa ao meio. A parte interna deve estar totalmente branca, sem áreas rosadas, e os líquidos devem sair claros.
O que combina com frango acebolado?
Arroz e feijão formam uma combinação clássica. Purê de batata, legumes refogados, salada verde e farofa também são acompanhamentos rápidos.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Você pode temperar o frango e mantê-lo na geladeira, em recipiente fechado, por até 12 horas antes de cozinhar.
Para mais ideias práticas, veja também as receitas de frigideira do Guia do Fogão.