A batata recheada de micro-ondas é uma opção rápida para o almoço, jantar ou lanche reforçado. Ela fica macia por dentro, recebe um recheio cremoso de queijo e pode ser adaptada com ingredientes que já estão na geladeira. Como todo o preparo é feito no próprio prato, há pouca louça para lavar e não é preciso ligar o forno.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Rendimento: 1 porção generosa
- Dificuldade: muito fácil
- Equipamento: micro-ondas de 800 a 1.000 watts
- Utensílios: prato próprio para micro-ondas, garfo, faca e colher
Ingredientes
- 1 batata inglesa grande, com aproximadamente 300 g
- 1 colher de chá de azeite
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 3 colheres de sopa de muçarela ralada
- 2 colheres de sopa de milho-verde escorrido
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Orégano a gosto
- 1 colher de sopa de parmesão ralado, opcional
Modo de preparo
- Lave bem a batata em água corrente, esfregando a casca para retirar qualquer resíduo. Seque com um pano limpo ou papel-toalha.
- Fure a batata de 8 a 10 vezes com um garfo, alcançando diferentes lados. Os furos permitem que o vapor escape durante o cozimento.
- Coloque a batata em um prato próprio para micro-ondas. Leve ao aparelho em potência alta por 4 minutos.
- Com cuidado, vire a batata usando um pegador ou pano seco, pois ela estará quente. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, conforme o tamanho da batata e a potência do micro-ondas.
- Espete a parte mais grossa com uma faca fina. A lâmina deve entrar com pouca resistência. Se ainda estiver firme, volte ao micro-ondas em intervalos de 1 minuto até amaciar.
- Deixe a batata descansar por 1 minuto. Faça um corte no sentido do comprimento sem separar as metades e pressione suavemente as pontas para abrir uma cavidade.
- Solte parte do miolo com um garfo, mantendo uma borda junto à casca. Tempere com azeite, sal e pimenta.
- Misture o requeijão, duas colheres de muçarela, o milho e metade do cheiro-verde diretamente no miolo. Cubra com a muçarela restante, o orégano e o parmesão, se desejar.
- Retorne ao micro-ondas por 40 a 60 segundos, apenas até o queijo derreter. Finalize com o restante do cheiro-verde e sirva imediatamente.
Dica técnica do fogão
O tempo varia bastante conforme o peso da batata e a potência do micro-ondas. Uma batata de aproximadamente 300 g costuma ficar pronta em 7 a 9 minutos em potência alta, mas o teste com a faca é mais confiável que o relógio. Fazer os furos antes do cozimento é indispensável, pois o vapor acumulado no interior pode romper a casca. O minuto de descanso também faz parte do preparo: nesse período, o calor continua chegando ao centro da batata.
Evite embrulhar a batata em papel-alumínio, que nunca deve ser levado ao micro-ondas. Para reter um pouco mais de umidade, cubra o prato com uma tampa própria para o aparelho, deixando uma abertura para o vapor sair.
Variações e substituições
- Frango cremoso: acrescente 3 colheres de sopa de frango cozido e desfiado ao requeijão.
- Atum: misture 1/2 lata de atum bem escorrido com milho, cheiro-verde e uma colher de requeijão.
- Brócolis com queijo: use 3 colheres de sopa de brócolis já cozido e picado no lugar do milho.
- Carne moída: aproveite 3 colheres de sopa de carne moída pronta, desde que esteja bem aquecida antes de servir.
- Sem requeijão: substitua por cream cheese, creme de ricota ou uma colher de leite misturada ao miolo.
- Mais crocante: depois de cozinhar no micro-ondas, finalize a batata por 3 a 5 minutos na air fryer a 200 °C. Nesse caso, o tempo total pode ultrapassar 15 minutos.
Como armazenar
A batata recheada fica melhor quando consumida logo após o preparo. Se houver sobra, espere apenas o excesso de vapor diminuir, coloque em recipiente fechado e leve à geladeira em até 2 horas. Consuma em até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas em intervalos de 1 minuto até que o centro esteja bem quente. Recheios com frango, atum ou carne exigem o mesmo cuidado e não devem permanecer em temperatura ambiente por longos períodos.
Perguntas frequentes
Preciso descascar a batata?
Não. A casca ajuda a manter o formato e pode ser consumida quando a batata foi bem lavada. Quem preferir pode retirar a casca depois do cozimento, mas a montagem ficará menos firme.
Por que a batata ficou dura no meio?
Provavelmente ela era maior ou o aparelho tinha potência menor. Cozinhe em intervalos adicionais de 1 minuto, virando a batata entre eles, até que a faca alcance o centro sem resistência.
Posso cozinhar duas batatas ao mesmo tempo?
Pode, mas elas não devem ficar sobrepostas e o tempo será maior. Comece com 10 minutos, vire na metade e verifique o ponto. Acrescente intervalos curtos para evitar que as extremidades ressequem.
A batata pode explodir no micro-ondas?
O risco aumenta quando a casca não é perfurada, pois o vapor fica preso no interior. Faça furos em todos os lados e não use recipientes completamente vedados. Ao abrir uma tampa, mantenha o rosto e as mãos longe da saída de vapor.
Qual tipo de batata funciona melhor?
A batata inglesa é prática e fácil de encontrar. A batata asterix, de casca rosada, também funciona e costuma ter miolo mais seco. Escolha uma unidade firme, sem partes verdes, brotos ou áreas amolecidas.
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