O sanduíche natural de frango é uma opção prática para o lanche, uma refeição leve ou para levar ao trabalho. O recheio fica cremoso, ganha frescor com cenoura e cheiro-verde e pode ser preparado sem acender o fogão, desde que o frango já esteja cozido e refrigerado.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Rendimento: 4 sanduíches
- Dificuldade: muito fácil
- Método principal: montagem, sem fogão
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de frango cozido e desfiado, frio
- 1/2 cenoura pequena ralada fina
- 3 colheres de sopa de milho-verde escorrido
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de requeijão ou creme de ricota, opcional
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de suco de limão, opcional
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 8 fatias de pão de forma
- 4 folhas de alface lavadas e bem secas, opcionais
- 1 tomate pequeno cortado em rodelas finas e sem sementes, opcional
Modo de preparo
- Coloque o frango desfiado em uma tigela e solte bem os pedaços com um garfo.
- Acrescente a cenoura, o milho, a maionese, o requeijão e o cheiro-verde. Misture até obter um recheio úmido e uniforme, sem excesso de molho.
- Tempere com o suco de limão, uma pequena quantidade de sal e pimenta-do-reino. Prove antes de acrescentar mais sal, pois o frango e o requeijão já podem estar temperados.
- Disponha quatro fatias de pão sobre uma superfície limpa. Se utilizar, coloque primeiro a alface bem seca: ela ajuda a separar o pão do recheio úmido.
- Divida o recheio entre as fatias, espalhando sem chegar completamente às bordas. Acrescente as rodelas de tomate sem sementes, caso deseje.
- Cubra com as fatias restantes e pressione delicadamente. Corte cada sanduíche ao meio e sirva ou embale imediatamente.
Dica técnica do fogão
O ponto do recheio faz diferença mesmo em uma receita sem cocção. Adicione a maionese aos poucos: ele deve ficar cremoso o suficiente para unir o frango, mas não líquido. Ingredientes bem escorridos e folhas secas evitam que o pão fique molhado.
Variações e substituições
- Troque parte ou toda a maionese por creme de ricota ou requeijão.
- Use pão integral, pão de leite ou pão sírio, conforme a preferência.
- Acrescente ervilha bem escorrida, azeitona picada ou salsão cortado bem fino.
- Substitua o milho por pepino ralado e espremido para dar mais frescor.
- Para um sabor levemente agridoce, misture uma colher de sopa de uvas-passas ao recheio.
- Se preferir uma textura mais firme, reduza a maionese para duas colheres de sopa.
Como armazenar e transportar
Guarde o recheio em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 2 dias, sempre considerando há quanto tempo o frango cozido já estava armazenado. Monte o sanduíche de preferência no dia do consumo. Para levar ao trabalho ou a um passeio, mantenha-o refrigerado em bolsa térmica com gelo reutilizável e evite deixá-lo em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
Perguntas frequentes
Como evitar que o sanduíche natural fique molhado?
Escorra bem o milho, retire as sementes do tomate, seque as folhas e não exagere na maionese. Outra opção é colocar a alface entre o pão e o recheio para criar uma barreira.
Posso preparar na noite anterior?
Pode. Mantenha o sanduíche bem embalado e refrigerado. Para preservar melhor a textura, deixe o tomate separado e acrescente-o apenas antes de consumir.
Posso usar frango congelado?
Sim, desde que ele tenha sido descongelado com segurança na geladeira e esteja sem excesso de líquido. Não monte o recheio com frango ainda congelado ou morno.
Preciso retirar a casca do pão?
Não. Retirar a casca é apenas uma preferência de apresentação; mantê-la reduz o desperdício e dá mais estrutura ao sanduíche.
Para outras ideias que ajudam nos dias corridos, veja também as receitas rápidas do Guia do Fogão.