Arroz de forno é uma ótima maneira de transformar o que já está na geladeira em uma refeição completa e saborosa. Nesta versão rápida, o arroz pronto ganha legumes, um recheio opcional, cremosidade e uma camada de queijo dourado. É uma receita prática para o almoço ou jantar e pode ser adaptada aos ingredientes disponíveis em casa.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: fácil
- Utensílio principal: refratário médio
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de arroz cozido e refrigerado
- 1 xícara de chá de frango cozido e desfiado, presunto picado ou legumes refogados, opcional
- 1 tomate sem sementes cortado em cubos
- 1/2 xícara de chá de milho-verde escorrido
- 1/2 xícara de chá de ervilha
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de requeijão
- 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou azeite para untar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C e unte levemente um refratário médio.
- Em uma tigela grande, solte os grãos do arroz com um garfo. Acrescente o frango, o presunto ou os legumes, caso utilize.
- Junte o tomate, o milho, a ervilha, o molho de tomate, o requeijão e metade do queijo. Misture até os ingredientes ficarem bem distribuídos.
- Tempere com cheiro-verde, pimenta-do-reino e uma pequena quantidade de sal. Prove antes de adicionar mais sal, pois o queijo, o requeijão e o recheio já podem ser salgados.
- Transfira a mistura para o refratário sem apertar demais. Espalhe o restante da muçarela por cima.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até o centro estar bem quente e o queijo derretido e levemente dourado. Sirva em seguida.
Dica técnica do fogão
Use o arroz frio e solte bem os grãos antes de misturar os ingredientes. Isso evita que o arroz fique empapado. Se a mistura parecer seca, acrescente duas ou três colheres de sopa de leite ou água antes de levá-la ao forno.
Variações e substituições
- Troque o requeijão por creme de ricota ou duas colheres de sopa de creme de leite.
- Aproveite cenoura ralada, abobrinha refogada, brócolis cozido ou outras sobras de legumes.
- Use frango desfiado, carne moída pronta, atum escorrido ou presunto como recheio.
- Para uma cobertura crocante, misture uma colher de sopa de farinha de rosca ao queijo.
- Se desejar uma versão sem carne, aumente a quantidade de legumes e acrescente palmito picado.
Como armazenar
Guarde o arroz de forno em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, considerando também o tempo em que o arroz e os demais ingredientes já estavam armazenados antes da receita. Reaqueça apenas a porção que será consumida, até ficar bem quente no centro. Não utilize arroz que tenha permanecido fora da geladeira por mais de 2 horas.
Perguntas frequentes
Posso fazer arroz de forno sem requeijão?
Sim. Substitua por creme de ricota, creme de leite ou algumas colheres de molho de tomate. O importante é adicionar um pouco de umidade para o arroz não ressecar.
Preciso cozinhar o arroz novamente?
Não. A receita foi pensada para arroz já cozido. No forno, ele será apenas aquecido junto com os outros ingredientes.
Posso preparar na air fryer?
Pode. Use um refratário que caiba no cesto e asse a 180 °C por cerca de 10 minutos, observando até o queijo derreter e dourar. O tempo varia conforme o aparelho e a quantidade.
Como saber se o arroz de forno está pronto?
O queijo deve estar derretido, as bordas precisam borbulhar levemente e o centro da mistura deve estar bem quente.
Para continuar variando o cardápio, veja também as receitas rápidas do Guia do Fogão.